O prietenă celiacă a pregătit o pâine ăn tigaie, fără gluten şi fără mixuri de făină. Cu această reţetă poţi fi 100% sigură ce se află în produsul final.
Aşa cum am mai spus şi până acum, îmi doresc să creez o comunitate prin intermediul căreia să ai acces la cât mai multe informaţii într-un mod cât mai simplu. De data aceasta este vorba de o reţetă pusă în practică de către Nela Zaharia pornind de pe acest blog.
Pâine rapidă în tigaie
Ingredients
- 100 g făină de orez
- 20 g făină fină de porumb
- 20 g făină de hrișcă
- 30 g amidon de porumb
- 70 g amidon de cartofi/tapioca
- 180 ml apă caldă
- 8 g sare
- 6 g zahăr
- 7 g drojdie instant
- 2 g gumă de guar / xantan opţional
Instructions
- Se amestecă ingredientele uscate, cu excepția drojdiei instant.
- Apa se adaugă puțin câte puțin peste ingredientele uscate.
- Se pune tigaia cu un capac pe foc la încălzit.
- Până a pune aluatul în tigaie, se adaugă ultimul ingredient rămas: drojdia.
- În tigaia încinsă și unsă cu ulei se pune o parte din aluat și se acoperă cu capacul.
- După 10 minute lăsată la copt pe foc mic se stropește cu ulei, se presară puțină făină de porumb și se întoarce. Se mai lasă încă 10 minute.
Rezultatul final îmi amintește de turtele pe plită pe care le făcea mama când eram mică. Am vazut totuși, la persoanele care au crescut într-un apartament, că își făceau turtele în tuci. Prin anii 2000, tigăile antiaderente nu erau așa populare, astfel tuciul reprezenta soluția perfectă. Până când te decizi care-i cratița cea mai bună, pâine în tigaie, sau în orice alt intrument, cam așa ar putea arăta.
Eu încă nu am încercat această rețetă pentru că imi lipsesc câteva ingrediente, dar imediat ce le voi avea, revin cu ceea ce am reușit să fac.
Mulțumesc Nela pentru colaborare 🙂
