Din nou plec la drum, aşa că trebuie musai să îmi fac ceva de gustare, in cazul in care nu am de pe unde sa cumpar. De data aceasta mi-am propus sa fac ceva din migdale. Rezultatul final a avut ca si baza reteta de aici, dar am modificat-o considerabil, in functie de ingredientele gasite prin dulap. Asa ca, ingredientul vedeta din aceasta retete este: MIGDALA cu ajutorul careia voi face biscuiti satiosi,pufosi si nu foarte dulci. Sa incepem:
Ingrediente:
Biscuiţi cu migdale
Ingredients
- 80 g făină de orez
- 150 g migdale macinate
- 1 linguriţă tărâţe de psyllium
- 1 vârf de cuţit sare
- 2 linguri îndulcitor
- 3 linguri zahăr brut
- 5 g praf de copt
- 1 linguriţă esenţă de vanilie
- 50 g migdale marunţite
- 200 ml lapte de soia
- 200 g mere
- 4 ouă M
Instructions
- Migdalele mărunţite se amestecă cu laptele şi se lasă timp de o oră (pasul acesta nu este obligatoriu, poate fi si pentru un timp mai scurt, în funcţie de cât de crocante doreşti să fie aceste bucăţi de migdale).
- Se amestecă ingredientele uscate: făina de orez, migdale măcinate în prealabil în raşniţa de cafea, tarâţele de psyllium, sarea, îndulcitorul şi praful de copt.
- Se separă ouale, iar gălbenuşurile le adaugi peste compoziţia uscată.
- Răzuieşte merele cât de fin poţi, iar apoi le adaugă-le peste compoziţia uscată.
- Adaugă laptele cu migdalele mărunţite peste compoziţia uscată şi amestecă toate ingredientele.
- Albuşurile se bat spumă cu zahărul.
- Încorporează albuşul peste restul compoziţiei.
- Cu ajutorul unei cupe de ingheţată aşează în tavă compoziţia. Aplatizează compoziţia pusă, astfel încât să obâii forma unor biscuiţi.
- Preîncălzeşte cuptorul la 180 grade C.
- Tava se dă la cuptor timp de 18 minute (11 minute cu funcţia sus-jos, iar restul cu ventilatorul pornit pentru a se rumeni). În cazul ăn care foloseşti un cuptor pe gaz, poţi lăsa 15 minute la copt.
Biscuiţii sunt gata, fenomenali de buni şi fragezi. Atât de fragezi încât mă gândesc dacă numele lor predestinat ar fi mai degrabă fursecuri fără gluten.
Hai la drum şi tu! 🙂
