Este primul an când îi fac mamei de ziua ei un tort cu jeleu . Cât am fost mică, această sarcină a fost a ei. Acum a venit momentul să schimbăm rolurile. Așadar, la noi anual, 22 iulie este una din oportunitățile de petrecut. Anul acesta (2018), cu atât mai mult deoarece mama schimbă prefixul. Fiind o ocazie atât de specială, am pus la cale două torturi pentru a mă asigură că toată lumea savurează aceste bunătăți fără gluten.
Tortul a ieșit bestial. Știi de ce? Pentru că e foarte ușor de făcut și perfect pentru zilele călduroase de vară.
Chiar dacă este posibil să te sperie lista lungă de ingrediente și instrucțiuni, să știi că nu ai de ce. Am încercat să fac totul cât mai structurat, astfel încât tortul să fie un succes încă de la prima încercare. Totodată, m-ar încânta să aud că a ajuns unul dintre torturile tale preferate și nu te mai saturi de el.
Hai să vedem despre ce este vorba. 🙂
Tort cu jeleu fără gluten
Ingredients
Blat
- 200 g făină fără gluten Nutrifree pentru prăjituri
- 60 g zahăr
- un praf de sare
- 3/4 linguriţă praf de copt stins cu oţet/lămâie
- 1/2 linguriţă bicarbonat stins cu oţet/lămâie
- 3 ouă
- 120 ml ulei de cocos
- 160 ml lapte de cocos
Cremă de brânză
- 400 g iaurt grecesc
- 20 g gelatină
- 500 g mascarpone
- 2 linguri miere
- 650 g comport de piersici/caise
Jeleu caise
- 650 g compot piersici/caise
- 10 g gelatină
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de miere
- Cost aproximativ: 50 le
Sirop blat
- 100 ml compot
Instructions
Blat
- Separă ouăle și bate albușurile spumă împreună cu zahărul, praful de sare.
- Adaugă gălbenușurile, uleiul și lapte. Amestecă totul cu mixerul până la omogenizare.
- Adaugă praful de copt și bicarbonatul. Nu uita, ambele trebui stinse cu puțină zeamă de lămâie.
- Cerne făina peste compoziție, puțin câte puțin și amestecă cu o spatulă.
- După ce compoziția este omogenă, pornește cuptorul la 180°C.
- Pune aluatul într-o tavă în formă de inimă (sau rotundă dacă nu ai altă variantă) și pune-l la cuptor timp de 30 minute.
Crema de brânză*
- *Această procedură poate fi începută după ce blatul s-a răcit
- Pune la hidratat gelatina în apă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Cu ajutorul unui mixer sau a unei palete, amestecă iaurtul, mascarpone și mierea.
- Adaugă gelatina peste compoziție și continuă să amesteci.
- Adaugă fructele tăiate cubulețe.
Jeleu**
- **Această procedură poate fi începută după ce tortul a stat o 1½ la frigider.
- Pune pe foc compotul împreună cu zahărul și mierea. În momentul în care fructele se înmoaie, poți lua cratița de pe foc.
- Pune totul într-un bol înalt și pasează compoziția cu ajutorul unui mixer vertical. Atenție! Daca bolul nu este suficient de înalt, s-ar putea să îți pictezi pereții. Eventual taie fructele cubuleșe înainte de a face acest pas.
- Pune gelatina la hidratat conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Amestecă pasta de compot cu gelatina.
Asamblare tort
- Păstrează tortul în forma în care l-ai copt. Însiropează-l cu compot după care adaugă crema de brânză.
- Lasă-l la odihnit în frigider timp de 1½ ore.
- Adaugă jeleu și pune-l din nou la frigider.
- Când îl vei scoate din formă este nevoie să folosești un cuțit pentru a dezlipi marginile.
Notes
Poți face jeleu din fructele tale preferate. Ai putea încerca chiar cu mai multe straturi de jeleu, doar că asta ar însemna să dedici timp. După fiecare strat pe care vrei să îl faci, ar trebui să aștepți cel puțin o oră.
Tu cu ce fructe preferi să faci tortul?
Eu una aș mai încerca să fac un tort cu jeleu de căpșuni, dar și de afine. Visez cu ochii deschiși.
Spor la bucătărit dragilor!
